Život bez pšenice: 30minutová kuchařka

11:27:00 by Bastera 6 Comments A⁺ a^-

Když William Davis vydal svou knihu Život bez pšenice, řada lidí se hned chtěla vrhnout do nového zdravého životního stylu. Někteří z toho důvodu, že mají alergii na lepek či trpí celiakií a musí dodržovat přísnou bezlepkovou dietu, jiní, protože zkrátka chtějí být zdravější a štíhlejší. Problém spočívá v tom, že na rozdíl od bezlepkové diety se William Davis vyhýbá nejen pšenici, ale i všem dalším průmyslově zpracovaným moukám a prázdným škrobům a spousta lidí tak narazilo na problém s tím, co a jak uvařit, aby si pochutnali správně. Proto William Davis vydal 30minutovou kuchařku, kde najdete 200 rychlých a zároveň chutných receptů. Pokud však máte alergii na ořechy a mléčné výrobky bude pro vás výběr z receptů trochu omezený.

Moje alergie na pšenici a žito se pohybuje kdesi na hraně, pokud to tedy jde, snažím se obecně lepek ve své stravě omezit. Když jsem měla poprvé držet bezlepkovou dietu, byla jsem nemile překvapená z toho, že veškerá dostupná bezlepková strava se neobejde bez velkého množství škrobů. Sama jsem si míchala mouky a směsi, abych se pokud možno vyhnula škrobům a umělým přísadám. Pár tipů a receptů jsem převzala také z raw stravy či paleo stravy. Bezlepková třicetiminutová kuchařka se mi skvěle hodila jako další inspirace. O škodlivosti pšenice a bílé mouky je napsáno již hodně. Zrovna tak se však stále diskutuje o nevhodnosti mléčných výrobků, které zase William Davis ve své kuchařce hojně používá. Leckde se dají nahradit variantou z kokosové mléka, ale nejde to vždy. Každý člověk je jiný a každému vyhovuje a dělá mu dobře něco jiného. Mně třeba nedělají dobře ořechy, které se v receptech také hodně objevují. Ale někdo zase ořechy může a pak si dozajista pochutná i na Kořeněných muffinech s makadamovými ořechy. Každý si zkrátka v kuchařce může najít to své.

Já 30 minutovou kuchařku určitě nebudu používat každý den, ale odnáším si z ní spoustu inspirace a tipů na odlehčení vlastní stravy. Jídla jsou rychlá, vcelku jednoduchá a pestrá, každý si z nich může vybrat přesně to své, ať už jde o dobrou večeři, snídani, svačinku či speciální příležitost. Na své si přijdou milovníci kuřecího masa, ryb, sladkého, kokosu i pikantních příchutí.

Všemu předchází stručný úvod o používaných surovinách, variacích a pro přehlednost i nákupní seznam nových surovin. Jednotlivé recepty jsou přehledné, doplněné dobrým postupem i přehledem nutričních hodnot. Všechno má jedinou velkou nevýhodu, prvotní nákup surovin je velmi drahý a leckoho může odradit, určitě nedoporučuji chtít jít koupit vše najednou, ale dokupovat nové suroviny postupně. Najdete zde i pár receptů, ke kterým nepotřebujete kupovat nic navíc. A právě dva z nich jsem si hrozně oblíbila, protože ukazují, že skvělá pochoutka se dá vytvořit i bez mouky.

Výborné kokosové makronky, i když v mém podání nedosahují zdaleka takové krásy jako fotografie v knize a Vanilkový pudinkový krém, který je tak jednoduchý a tak hříšně dobrý, že jsem zblajzla hned tři skleničky a už jen kvůli němu si musím koupit nějaké pěkné mističky, které by mu slušely :)

Williams Davis. Život bez pšenice: 30minutová kuchařka. Překlad Jan Kozák. Brno : Jota, 2015. 320 stran. ISBN 978-80-7462-751-4.

Knihu k recenzi poskytlo internetové knihkupectví Knihcentrum.

6 komentářů

Write komentářů

Vlasta Řenčová

AUTHOR

čtvrtek, listopadu 26, 2015 delete

Pro mě je problém všech těchhle příruček, kuchařek a poradců v tom, že si je sice přečtu a chci se jimi řídit, obvykle se ale nedokážu odpoutat od svého zažitého stereotypu (třeba co se týče vaření) a během školy zvládat ještě něco jiného než rutinu. :D :)

Karla

neděle, listopadu 29, 2015 delete

Přečetla jsem Život bez pšenice a bylo to pro mě velkou inspirací. Z každé takové publikace si vždycky něco odnesu. Už v létě jsem omezila pšenici, nakonec jsem naprosto vynechala pečivo a světe div se, bylo mi hned lépe, navíc jsem shodila 8 kilo za pouhé 2 měsíce s omezením pšenice, aniž bych chtěla (a potřebovala to) a nějak se dál omezovala. Podle Davise jsem v podstatě spadla na svou přirozenou váhu a tu si teď držím. Občas si dám chleba, jím normálně těstoviny (ale střídám je i s kukuřičnými) a myslím si, že to má něco do sebe. :-) Problém těchto kuchařek je pro mě v tom, že suroviny jsou samozřejmě sehnatelné, ale ve větších městech, u nás dost často tohle nekoupím. A taky, jak píšeš, jsou cenově dražší.

Berenika

sobota, prosince 26, 2015 delete

Tak tuhle knížku potřebuji. ^^

Tory Kohrin

středa, ledna 06, 2016 delete

Neviem či by som dokázala prejsť na bezlepkovú aj keď mi to znie omnoho meneje hrozivejšie ako v minulosti. Na poznávacom výlete som u známej jedla bezlepkové cestoviny bez toho aby som si to uvedomila a takmer som nepoznala rozdiel! Ja sa snažím variť zdravo a keďže si recepty vymýšľam sama, nie vždy sa chuť rovná tým nezdravím jedlám. Taká kuchárka by sa mi aj zišla ...